Resumo Minuto Regional
Um experimento conduzido pelo Instituto de Pesca revelou que a truta-arco-íris de coloração amarela apresenta um desempenho produtivo superior ao da linhagem selvagem, que possui coloração parda com pintas pretas. O estudo, realizado no Núcleo Regional de Pesquisa em Salmonicultura Dr. Ascânio de Faria, em Campos do Jordão, desafia a regra biológica de que animais com mutações genéticas teriam menor robustez. Enquanto a variedade comum cresce mais rapidamente nos meses iniciais, a linhagem amarela acelera seu desenvolvimento na fase final, atingindo cerca de 300 gramas no ponto de abate comercial, superando os 237 gramas da selvagem e os 145 gramas da variante albina.
O trabalho de pesquisa, que integra o projeto de avaliação do crescimento muscular da espécie, acompanhou 8.200 peixes gerados a partir do cruzamento de cinco machos brancos com 80 fêmeas comuns. Os animais foram mantidos sob condições idênticas de temperatura, qualidade de água e alimentação. A pesagem ocorreu em intervalos de 60, 120, 180 e 270 dias. Até o quarto mês, a truta comum liderava o ganho de peso com 54 gramas, mas a partir dos seis meses a truta amarela assumiu a dianteira, consolidando sua vantagem até o final do ciclo de cultivo.
A descoberta possui implicações diretas para a aquicultura e o setor de pesca esportiva. Segundo os pesquisadores, a variação na coloração permite a diversificação de produtos oferecidos ao mercado, atendendo a uma demanda crescente por peixes diferenciados em estabelecimentos de pesque e pague. O setor de truticultura no Brasil produz atualmente cerca de 1,6 mil toneladas anuais, e a utilização de linhagens mais produtivas pode contribuir para a expansão dessa atividade econômica, que busca agregar valor ao produto final.
As razões para o desempenho inferior das trutas brancas, que apresentaram os piores resultados em todas as fases, ainda são objeto de investigação. Hipóteses científicas apontam que a ausência de melanina pode estar associada a uma hipófise menor, glândula responsável pela regulação do metabolismo e do crescimento. Além disso, genes ligados à cor podem influenciar negativamente a produção de hormônios que controlam o apetite, a resposta ao estresse e a imunidade do animal, fatores que limitam a eficiência na conversão de alimento em massa muscular.
O grupo de pesquisadores do Instituto de Pesca, em parceria com a Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, segue trabalhando para otimizar a produção. Além da seleção genética, o foco atual dos estudos está voltado para o aumento do valor nutricional da espécie. A equipe também avalia o potencial da truta salmonada, que, por meio de uma dieta específica, adquire características de cor e propriedades nutricionais similares às do salmão, visando atrair novos consumidores e fortalecer o mercado nacional de pescados.
Contexto da publicação
- Localidade: Santos/SP.
- Tema: Educação.
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