Resumo Minuto Regional
Bares de Santos integram a programação da Negroni Week 2026, evento internacional que celebra o clássico coquetel italiano composto por gin, Campari e vermute rosso. Entre os dias 21 e 27 de setembro, estabelecimentos locais apresentam releituras autorais da bebida, incorporando ingredientes inusitados que remetem a sobremesas, pratos salgados e memórias afetivas. A iniciativa, criada em 2013 pela revista Imbibe em parceria com a Campari, possui caráter beneficente, destinando parte da arrecadação a projetos sociais.
O Hideout Speakeasy participa da edição deste ano com o projeto Negroni Secret Club, que traz 15 receitas desenvolvidas a partir das preferências e personalidades de clientes e da equipe. Entre as opções disponíveis, com valores a partir de R$ 50, destacam-se o Ginger Negroni, com pigmento de cenoura, o Esteban Negroni, que leva café, e o Cruzeiro pelo Caribe, elaborado com rum e manteiga de cacau. O menu inclui ainda criações como o Malanconi Negroni, o Tchê Negroni Guria e o Ozzy Negroni, este último preparado com scotch whisky de 18 anos.
Já a Urbana Coquetelaria, localizada no Centro de Santos, foca em transformar paixões gastronômicas em coquetéis entre os dias 23 e 26 de setembro. O bar oferece cinco versões autorais inspiradas em sabores como chocolate, bacon, pudim e pizza. O destaque fica por conta do Banoffeerini, uma releitura de banoffee desenvolvida em parceria com a La Banoffeeria, que acompanha um doce de banana com chocolate branco.
O cardápio da Urbana inclui ainda o Dolce Amaro, um Negroni de pudim com xarope de caramelo e baunilha; o Nero Cacao, com notas de chocolate e café; o Margheroni, que utiliza gin infusionado em queijo, manjericão e suco de tomate clarificado para emular o sabor da pizza marguerita; e o Dog Days Are Over, uma versão defumada com fatwash de bacon. Os preços das criações na casa são fixados em R$ 50.
A diversidade de perfis sensoriais apresentada pelos bares santistas reflete a evolução do Negroni, que passou de uma receita tradicional em partes iguais para uma base de experimentação criativa. Enquanto o Hideout aposta em perfis que variam entre o defumado, o tropical e o frutado, a Urbana explora a fusão entre a coquetelaria e a gastronomia de sobremesas e pratos salgados. Os interessados em degustar as criações devem se atentar aos períodos específicos de funcionamento de cada estabelecimento durante a semana do evento.
Contexto da publicação
- Localidade: Santos/SP.
- Tema: Cidades.
- 1 fonte consultada nesta publicação.
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