Resumo Minuto Regional
O preço da carne suína registrou uma alta mais acentuada em outubro na Grande São Paulo, movimento que tem reduzido a competitividade do produto frente às carnes bovina e de frango. Dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, indicam que, embora todas as proteínas animais tenham sofrido valorização no período, o avanço nas cotações da carcaça especial suína superou o das concorrentes.
A elevação dos valores no setor suinícola é atribuída a uma estratégia de controle da oferta por parte dos produtores, que têm limitado a disponibilidade de animais com peso ideal para o abate. Esse ajuste na oferta, somado a uma demanda mais firme por parte dos consumidores finais, tem sustentado os reajustes sucessivos da carcaça suína ao longo de todo o mês, pressionando o orçamento de quem busca essa opção no mercado.
No segmento de aves, o cenário de alta também se confirmou, impulsionado pelo aquecimento do consumo durante a primeira quinzena de outubro. O aumento no ritmo de compras da proteína no mercado atacadista da Grande São Paulo foi o principal fator para a sustentação dos preços do frango resfriado. Esse comportamento reflete uma tendência de maior procura por proteínas animais logo após o recebimento dos salários, período em que as famílias costumam intensificar as aquisições.
O mercado bovino segue uma trajetória de valorização consistente, caminhando para o terceiro mês consecutivo de alta nas cotações da carcaça casada. Assim como ocorreu com o frango, a demanda pela carne bovina apresentou um fortalecimento notável na primeira metade do mês. O movimento de compras das famílias foi determinante para manter os preços firmes, consolidando um cenário de encarecimento generalizado nas gôndolas e açougues da região metropolitana.
Apesar de o frango e a carne bovina também apresentarem preços elevados, a carne suína é a que exerce a maior pressão de alta neste momento. Essa dinâmica altera a percepção de custo-benefício para o consumidor, tornando a proteína suína relativamente mais cara quando comparada aos seus substitutos diretos. O monitoramento do Cepea destaca que essa perda de competitividade é o reflexo direto da intensidade com que os preços da carcaça especial subiram ao longo das últimas semanas.
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